知名粵菜大師Richard Chen從7歲開始的料理之路，
擁有麗茲卡爾頓、半島酒店豐富的烹飪歷程，
更使永利軒成為北美唯一獲米其林榮譽中餐廳。
匠心獨具，為盛世公主精心設計獨有的晚宴菜式，
單次用餐僅29美元的超值美味，
獨家松露油醋烤鴨沙拉，被評為最棒的開胃菜，
大千川味雞煲辣度適中、軟嫩滑口，更是必點菜色，
更多經典菜式，
清蒸薑汁鱈魚、辣梅茄子燒鴨煲、牛肉蝦醬炒飯，
中式風味、全新口感，
觀瀾軒，重新定調華人和海上的高端中式餐飲。
米其林三星主廚Emmanuel Renaut，
2004年榮膺「法國最佳工藝師」
（Meilleur Ouvrier de France）最高榮譽，
以35美元的訂位費，品嚐源自阿爾卑斯山下的美味。
充滿現代風味的法式晚宴菜單，一道奶奶的肉餅，
將傳統記憶中的家鄉味，變成精緻法式餐點，
麵包、鵝肝、香腸、藍莓和肉凍的完美組合，
重現里昂風土餐飲，碰撞出精細、升華的味蕾體驗。
主菜的鮋魚龍蝦慕斯，淋上檸檬香草汁，
以豆腐的外觀、慕斯的軟嫩口感，
將鮋魚、龍蝦的美味包覆在內，
充分展現美食頑童的巧思。
6樓船尾餐廳中間，是一處特別的存在，
醒目圓桌，供應限量24個名額的夜光主廚檯餐，
從桌邊服務到上桌料理，處處展現貼心，
用餐時降下金光閃閃的水晶簾，營造專屬空間，
虎睛石打造餐桌、光幕繚繞的用餐氛圍下，
享用浪漫的香檳祝酒、主廚精心設計的豪華正餐，
無菜單料理、專屬用餐空間，
為賓客打造引人入勝的難忘用餐體驗。
標榜提供的是熟成牛排，
牛肉風味更香醇、口感更柔嫩多汁，
也是高級牛排的代名詞。
享用頂級牛排當然所費不貲，
但在皇冠海鮮牛排餐廳卻很經濟實惠，
只要付29元美金的訂位費，
就能享用一客頂級牛排，還包括前菜、甜點、飲料，
風味絕佳，份量又大，
是無肉不歡的你最佳選擇。
被《今日美國》報紙評為「海上最佳風味披薩」，
以公主遊輪屢獲殊榮的主廚Alfredo Marzi命名，
供應經典義大利和招牌那不勒斯風味披薩，
以及焗烤義大利麵、特色開胃菜和甜點。
手作現拋、客製份量，
片片都是現場新鮮烘烤的好味道！
環球美食自助餐廳提供全天候豐富美食，
賓客可盡享地中海風味菜餚、特色義大利麵食，
也有烘焙坊提供每日現做點心；
將世界各地美味，搬上長達130公尺的自助餐台，
地中海菜餚、日式串燒、德國香腸，
Buffet形式、不限制用餐時間、長時間供應，
讓您隨時可以輕鬆入座，選擇符合自己胃口的菜式，
還有廚師吧檯後stand by，隨時補充熱騰騰料理。
享受豐富美食的同時，四面窗明透亮，
讓您一邊用餐，還能一邊飽覽海天一色。
